Soja pode ser encontrada em muitos produtos, incluindo tofu, tempeh e em suplementos de proteÃna de soja. A soja madura também pode ser consumida na forma de vagens. A proteÃna de soja é similar a outras fontes de proteÃna em termos de valor nutricional. Como ela pode ser usada para criar massa muscular, será que a carne de soja engorda?
O que é a Soja?
A soja pode ser convertida em muitos alimentos e é frequentemente usada como um substituto para a carne. A soja é rica em proteÃna e também contém vários compostos benéficos, incluindo isoflavonas. As isoflavonas são antioxidantes que têm uma estrutura similar à do estrogêneo. Essas isoflavonas podem ser capazes de imitar os efeitos do estrogêneo em alguns tecidos humanos e podem ter um papel na redução de sintomas da menopausa. Elas também têm o potencial de prevenir alguns tipos de câncer, de acordo com a Faculdade de Saúde Pública de Harvard.
Soja e o Crescimento Múscular
A proteÃna de soja contém todos os aminoácidos que o corpo não produz, então ela é considerada uma proteÃna “completaâ€. Suplementos proteicos de soja algumas vezes são usados por atletas que querem adicionar massa muscular aumentando sua ingestão de proteÃna. Um estudo publicado em 2004 na “Medicine and Science in Sports and Exercise†(Medicina e Ciência de Esportes e ExercÃcio) examinou os efeitos da proteÃna de soja no aumento de massa muscular comparado a outras fontes de proteÃna. Esse estudo descobriu que a proteÃna era tão eficaz quanto outros suplementos de proteÃna, como proteÃna de leite, no aumento de massa muscular, sugerindo que a soja pode ser usada para ganho de peso.
Carne de Soja
Carne de soja é parecida com a carne, que contém proteÃnas e é consumida por veganos e vegetarianos no mundo todo.. Quando comparada a carne real, a carne de soja pode faltar em alguns aspectos (como sabor), mas ela pode ser mais vantajosa em outros. A carne de soja é feita de farinha de soja e/ou óleo de soja. Extratos de sementes de algodão, trigo e aveia também podem ser usados. Algumas carnes de soja contém complementos, que podem ser farinha, milho ou outros vegetais, usados para deixar o produto mais saboroso. Carne de soja pode ser usada para fazer hambúrgueres, tacos, burritos e outros pratos que geralmente usam carne. Por fim, não há evidência de que a carne de soja engorda.
proteina de soja emagrece
Carne de Soja versus Carne de Verdade
Carne de soja pode ser comparada a carne de verdade de muitas formas, como quantidade de proteÃna e textura. Entretanto, há muitos outros aspectos a se considerar:
Informações Nutricionais
A carne de soja contém a mesma quantidade de proteÃnas que a carne normal, mas a carne de soja não contém gordura. Isso pode ser uma boa alternativa para pessoas que estão em uma dieta com poucas gorduras ou pessoas que estão tentando diminuir a ingestão de gordura. Entretanto, algumas carnes de soja também contêm complementos, que podem ser feitos de farinha normal ou outros ingredientes que são ricos em carboidratos.
Calorias
Carne de soja contém menos calorias, devido ao fato de não conter gordura. Entretanto, você precisa se certificar de que não há complementos ou aditivos que sejam ricos em carboidratos, o que pode aumentar a quantidade de calorias. Por ser uma substituição a opções mais calóricas, a carne de soja emagrece se bem usada na sua dieta.
Saúde
Quando esse aspecto é considerado, por mais que alguns ainda pensem que a carne de soja engorda como a carne normal, ela definitivamente é mais saudável, porque não há gordura nesse tipo de carne. Ela não causará elevação no colesterol a longo prazo. Além disso, carne de verdade foi ligada a doença cardÃaca e até câncer. Até agora, não há informações que mostrem que carne de soja pode levar a câncer ou problemas do coração. A carne de soja também é mais saudável que carnes processadas, como salsichas e hambúrgueres, que podem term muitas gorduras insaturadas e sódio.
Sabor
No que diz respeito à consistência e textura, a carne de soja é muito similar à carne de verdade, mas muitas pessoas acham que a carne de soja não é tão saborosa quanto a carne de verdade. Alguns até dizem que a carne de soja não tem gosto. Entretanto, há pessoas que preferem o sabor da carne de soja ao da carne de verdade.
Custo
A carne de soja é mais barata do que a maioria das carnes no mercado.